在当前这个时间，大葱都已经基本收获完毕，每年到这个时候，总有人愁着大葱怎么存放过冬天？因为一旦存放不当，在很短的时间内，大葱就会发黏坏掉，或者是大葱出现了“糠心”现象，失去了大葱原有的新鲜风味。对于每年冬天存放大葱的事情，不仅让大葱种植户苦恼，就连一次性想多购买的市民，也只好零星购买，这样即便是增加了成本，但是也没有太多的办法。

农村过去比较传统的大葱存放方法，通常是挖上一个地窖，把大葱放进地窖内，然后进行掩埋。这种存放大葱的方法倒也可行，但是比较麻烦不说，还要占取了庭院的面积，对于城市居民来说，就更加难以满足这种存放大葱的条件了。

其实存放大葱并没必要搞得这么复杂，只需要采取一种简单的操作方法，无论是农村生活的农民，还是居住在城市楼房内的市民，都可以采用，方法简单，即便是冬天，也不需用掩埋和遮盖，吃到明年开春也都是新鲜的。大葱存放方法有2种，可以根据自己的需要任意选用其中的一种就行了。

第1个方法：大葱倒置存放法

刚收获后的大葱，由于含有的水分比较多，捆扎的时候容易折断叶子，因此，可以把新鲜大葱摊在阳光充足的地方，先适当晒上一两天的时间，让葱叶子水分蒸发后发蔫，然后去除烂叶、干叶和其它杂质等，用绳子捆绑成适当大小的葱捆。

捆绑的时间需要注意，葱白的地方捆上一道，葱叶子从发叉的上面折下来，用绳子捆上，把捆扎好的葱捆放置在阳光照射不到的室外即可。放置的时候需要把葱叶朝下，葱白朝上倒置存放，这样可以让葱白起到充分的通风作用，不至于会让大葱因通风不良发热而变质。

有的人可能会认为冬天室外气温较低，还有降雪的可能，会把大葱冻坏。其实这种担心完全没有必要，因为大葱十分的抗冻，即便是冬天被大雪覆盖了，大葱仍然能够保持新鲜，作为炒菜的辅料菜品，仍不会失去原有的风味。

第2种方法：塑料袋存放法

塑料袋存放大葱的方法，很适合城市居民一次性购买大葱后进行存放。这种方法也比较简单，在存放大葱的时候只需要备用一个不漏水的塑料袋即可，其他并不需要更多的工具。把购买回来的新鲜大葱叶子上半部的三分之二都要剪掉，然后把大葱根部朝下放入到准备好的塑料袋内，并在塑料袋内适量倒入一点清水即可。

倒水量切记一定不要太多，否则容易造成葱白因水泡腐烂发黏变质，有一点水保持根部湿润就可以了，这样既能够让大葱吸收水分保持新鲜，又不至于因水多窒息腐烂。因为楼房的室温毕竟没有室外寒冷，大葱会在温度较高时出现缓慢生长，有一点水分就可以满足大葱的需求。

因此，在存放大葱的时候，不要把大葱放入到楼房室内有暖气的房间，可以存放到像阳台没有暖气的地方，这里气温比较低，可以更加适合大葱的冬季存放环境，如此这样操作，即便是大葱存放一冬天，仍然还能够保持新鲜如初。

小结：

大葱是一种很耐寒的蔬菜，不怕寒冷，因此大葱秋季育苗还可以越冬生长，也都不至于会被冻坏。以上两种大葱存放方法，就是根据它耐寒的这一特点，把大葱放置在阴冷的环境下，既能够让它保持水分不蒸发，又能让其不再生长，避免糠心，因此才保证了大葱能长时间的新鲜。