对于火锅加盟店的经营者来说，餐饮店的安全包含着食品安全和消防安全，安全在餐饮管理中重中之重，2022还未过半，餐饮业就发生了不少触目惊心的煤气事故，尤其是火锅店，使用煤气高频，因此成为煤气事故的重灾区——餐厅安全无小事，经营者们都需要重视起来，每到夏天，炎热天气来临，火锅烧烤等餐饮门店也进入了爆炸事故的高发期，关于餐厅的安全问题，夏季来临特别需要注意的是哪些呢。

一、人员培训很重要，细心谨慎是培训基础

关于水电、燃气等方面的使用检查，可以制成“三关一闭”表格，或者制作成工作考核表的必要考核项，比如：煤气阀门是否关闭，有无明火及火种、有无可燃物的堆积等，有专人负责需要专人关注，每天签字确认，也可以建立一个“安全检查”的微信群，经营结束时检查煤气相关的情况，是否全部关闭，进行安全检验，以拍照形式发送至群内，大家互相监督。

二、安全训练不可少，提前预防必须做

火锅餐饮门店更应该严格要求厨房人员，按照安全操作规范使用明火、燃气、煤气罐等，尤其要注意煤气罐与高温发热的地方一定要保持相当的距离，并且要列为重点检查目标，同时，要对员工进行突发情况的应对训练：如何使用灭火器、如何逃生、制定相关预案，并周期性地进行培训演练。

三、加强设备管理，完善消防设备

在门店经营期间，一定要重视设备的维护和和定期检修，所有的设备都需要达到消防安全标准，在准备消防设备时，需要预备好灭火器灭火毯一类的灭火器材，定期检查更新，确保消防设施的完整。

所有的安全演练和安全检查以及安全设备，都是为了保障餐饮店的环境安全，防患于未然，食安的同时也不能忘记环境安全，每个经营者都肩负重任。